Ricette di antipasti freddi

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Cercate un'idea originale per i vostri menù o per stupire i vostri ospiti? Puntate sugli antipasti freddi! Facili e veloci da preparare, gli antipasti freddi sono una risorsa preziosa in cucina. Inoltre, sono l'ideale per quando, avendo in previsione una cena importante, arrivate a casa tardi e non avete tempo per cucinare. Possono infatti essere comodamente preparati in anticipo e conservati in frigorifero anche per un giorno intero.

Via libera alla fantasia

Sono tanti e diversi gli ingredienti con cui potete realizzare degli antipasti veloci freddi: la carne, il pesce, le uova, i formaggi, la pasta sfoglia e tutto quello che vi suggerisce la fantasia. Gli antipasti freddi possono anche costituire una valida alternativa per invogliare i vostri figli a mangiare le verdure!

Naturalmente l'ideale è utilizzare le verdure di stagione, per gustarne al meglio il sapore: ad esempio, provate la nostra ricetta per la guacamole di piselli e senape, un'idea fresca e originale con i colori della primavera, che sarà ancora più speciale se utilizzerete dei piselli freschi.

Oppure, per un antipasto più saporito e corposo, potete provare anche le bruschette di verdure golose; se cercate invece qualcosa di più delicato e fresco, provate la crema di melanzane con crostini!

Antipasti per ogni occasione

Non si deve dimenticare che queste portate fanno parte della migliore tradizione gastronomica italiana. Protagonisti della tavola di Natale, Capodanno e Pasqua, gli antipasti freddi sono immancabili in tutti quegli eventi conviviali e festivi che si condividono in famiglia.

Questi devono combinare qualità degli ingredienti, facilità e velocità di preparazione, ma soprattutto, devono stuzzicare l'appetito senza saziare: per questo motivo non si deve esagerare nelle porzioni.

Tutte queste proposte si presteranno benissimo anche per un aperitivo, specialmente nel periodo estivo, quando - visto il caldo - non vogliamo impegnarci in cene troppo sostanziose: organizzate una cena a buffet con i nostri antipasti estivi, i vostri ospiti resteranno piacevolmente colpiti!

Tante idee per degli antipasti freddi veloci e sfiziosi

Ad esempio, potete farcire le uova sode con l'erba cipollina e il salmone, oppure con un'appetitosa insalata di riso. Se arrotolate il pancarrè, otterrete degli involtini da farcire a piacere utilizzando, magari, tutti gli ingredienti che avete a portata di mano.

Se cercate un sapore più esotico, con i ceci e lo zenzero potete preparare una fantastica e originale mousse, da spalmare sul pane, per creare degli sfiziosi crostini con crema di ceci allo zenzero, dal gusto fresco e leggermente speziato.

Se volete stupire i vostri ospiti con degli stuzzichini sfiziosi ed eleganti, dal gusto più sofisticato e originale, provate anche la nostra ricetta del praga affumicato al brandy con semi di sesamo, oppure quella della crema di cetrioli alla menta.

Le nostre ricette di antipasti estivi

Se cercate dei sapori più freschi, provate a realizzare degli involtini con la bresaola e del formaggio fresco di capra, magari anche con qualche foglia di rucola per guarnire; in alternativa, dei bicchierini riempiti con pomodori, mozzarella e pesto si trasformano in un perfetto antipasto estivo, ideale per una tavolata all'aperto.

Infine, se vi piacciono gli antipasti estivi freddi dal sapore mediterraneo, potete tagliare a metà e svuotare dei pomodori, quindi farcirli con il tonno e i tuorli dell'uovo sodo, magari insaporiti con dei capperi tritati o del cipollotto, oppure con della semplice crema di formaggio e rucola.

Potete anche divertirvi ad utilizzare la frutta per delle preparazioni salate: ad esempio, potreste abbinare del prosciutto crudo o dello speck con della robiola morbida e dei mirtilli, guarniti con della glassa di aceto, oppure preparare una gustosa insalatina di rucola, frutti rossi e pollo.

Un altro abbinamento classico molto azzeccato è quello con prosciutto e fichi, oppure prosciutto e melone: potete realizzare degli involtini dal gusto fresco, per valorizzare il contrasto tra dolce e salato.

Consigli di preparazione

I nostri consigli per la buona riuscita di questi antipasti freschi e veloci e semplici da preparare sono fondamentalmente tre:

- alla base di un buon piatto, specialmente se - come questi antipasti - non richiede una lavorazione lunga o complessa, ci sono sempre ingredienti di qualità: controllate sempre l'origine di quello che comprate, fate attenzione alla conservazione e preferite sempre frutta e verdura di stagione.

- date libero sfogo alla vostra creatività: in questa selezione di ricette di antipasti freddi troverete molte proposte diverse, che potrete realizzare secondo i nostri consigli ma anche modificare a vostro piacimento, liberando la vostra fantasia e stupendo i vostri commensali con idee nuove.

- anche l'occhio vuole la sua parte: trattandosi perlopiù di ricette semplici, con pochi ingredienti, è importante valorizzare anche l'estetica della vostra preparazione. Con un po' di fantasia e di manualità, anche una semplice caprese sembrerà un antipasto da ristorante!

Leggete tutte le ricette di antipasti veloci selezionate da Star e lasciatevi ispirare!

Creativa

Uova sode erba cipollina e salmone

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Pomodori ripieni

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Uova ripiene con contorno di misticanza

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Tartine con spinacini e uova

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Cuori di pane al latte e hummus

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Antipasti

Stagionale

Involtini di pane con tacchino al sesamo

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Crostini con crema di ceci allo zenzero

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Antipasti

Sana e semplice

Avocado ripieno

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Finger food misto pesci

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Regionale

Acciughe in salsa

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Insalatina rucola, frutti rossi e pollo

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Insalatina scarola, frutta, caprino

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Pomodori ripieni di cous cous

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Regionale

Uova ripiene

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Uova ripiene d'insalata di riso

  • 10-20
  • 6
  • Medio
  • Snack e aperitivi

Stagionale

Involtini crudo e trevigiana

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Sformato di pesce

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Tartare di avocado

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Canapè misti

  • > 60
  • 4
  • Facile
  • Snack e aperitivi

Creativa

Guacamole di piselli e senape

  • > 60
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Pomodori e mozzarella con pesto

  • < 10
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Praga affumicato al brandy con semi di sesamo

  • < 10
  • 4
  • Facile
  • Snack e aperitivi

Sana e semplice

Antipasto mozzarelline, pomodori e pesto

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Sana e semplice

Crema di cetrioli alla menta

  • 10-20
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Pomodori ripieni di formaggio e rucola

  • < 10
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Stagionale

Marmellata di pomodori

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Snack e aperitivi