Ricette con legumi e cereali

71 Ricette

Arricchite la vostra cucina con le ricette con legumi e cereali e scoprite un’alternativa gustosa e nutriente per i vostri menu! La tradizione gastronomica italiana presenta un immenso patrimonio di ricette con questi due alimenti: tante idee per valorizzare e cucinare al meglio due ingredienti fondamentali per la nostra salute.

L’assunzione regolare di piatti con legumi e cereali permette, infatti, di introdurre nella dieta l’apporto di vitamine, minerali, fibre e proteine, necessari per il corretto funzionamento dell’organismo. Dal farro al mais, dall'orzo al miglio, dall’avena al kamut, la gamma di cereali che potete portare sulla vostra tavola è veramente ampia e appetitosa. Così come vasta è anche l’offerta di legumi: piselli, lenticchie, fagioli, ceci e tante altre varietà.

Tutti questi alimenti compongono la selezione delle nostre ricette con cereali e legumi che, combinati in modo originale e con l’aggiunta di ingredienti affini, come il riso, la pasta, le verdure, danno origine a piatti unici completi, secondi piatti da preparare velocemente, deliziosi antipasti e persino dolci sfiziosi.

Tra le nostre ricette a base di legumi e cereali troverete, inoltre, zuppe deliziose, minestre, creme e vellutate da cucinare in inverno come comfort food o in estate per preparare primi piatti completi da consumare anche freddi, quando la canicola si fa sentire.

Tra le nostre proposte con legumi e cereali troverete anche i piatti della tradizione gastronomica regionale, come la pasta e ceci o la pasta e fagioli e numerose idee e spunti da poter sfruttare per poter portare in tavola piatti legati alla tradizione culinaria delle feste, magari rivisitati in chiave moderna. Guardate, ad esempio, che cosa potete fare con un piatto di lenticchie a Capodanno!

Ma ogni stagione dell’anno regala una ricca offerta di legumi e cereali da cucinare in tanti modi fantasiosi. Scoprite le ricette che Star ha selezionato per voi e stupite la vostra famiglia e gli amici con piatti originali, nutrienti e gustosi!

Stagionale

Zuppetta di cereali al rosmarino

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Zuppetta di cereali estiva

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Misto legumi al timo

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Spiedini di polpettine di legumi

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Snack e aperitivi

Sana e semplice

Crema di legumi con crostini

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Cocotte di legumi al curry

  • > 60
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Ceci patate e cozze

  • > 60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Falafel al forno con ceci

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Zuppa di grano saraceno e nasello

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Gnocchi di grano saraceno

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Zuppa di porri grano saraceno e costine

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Polentine di grano saraceno farcite

  • > 60
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Quinoa allo zafferano

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Quinoa ai carciofi e uvetta

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Zuppa con farro e miglio

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Tortino al farro e lenticchie

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Regionale

Maltagliati di farro all'amatriciana

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Sana e semplice

Fusilli di farro con zucca, funghi e speck

  • 20-40
  • 4
  • Medio
  • Primi

Regionale

Cous cous integrale di farro alla trapanese

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Orzotto freddo, melanzane, finocchio selvatico

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Orzo con coriandoli di verdure

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Cocotte di orzo, peperoni e acciughe

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Insalata di lenticchie arancia e zenzero

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Creativa

Insalate di lenticchie con olive e arance

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Lenticchie stufate

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Sana e semplice

Insalata di lenticchie, trevisana e carotine

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Lenticchie e gamberetti

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Sana e semplice

Couscous di mais, mandorle e uvetta

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Crema di mais con spinacini novelli

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Zuppa di borlotti freschi

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Regionale

Fave e cicorie in tegame

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Regionale

Fave con salsiccia nera

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Sana e semplice

Fusilli integrali fave e ricotta forte

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Mini hamburger di fave fresche

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Fave all'imperiale

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Minestra di cavolfiore e miglio

  • 40-60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Creativa

Polpette di miglio al ragù con rucola

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Creativa

Bicchierini di migliotto estivo

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Zuppa di farro e cereali

  • > 60
  • 4
  • Facile
  • Primi

Stagionale

Minestra di cereali

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Primi

Sana e semplice

Riso e fagioli

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Fagioli con pancetta e prosciutto

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Primi

Regionale

Salsiccia e fagioli

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Secondi

Sana e semplice

Fagioli stufati con peperoni e sfilacci di vitello

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Regionale

Pasta e fagioli alla veneta

  • 40-60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Stagionale

Video ricetta di potage di ceci

  • > 60
  • 4
  • Medio
  • Primi

Creativa

Bocconcini di pesce in pastella di ceci

  • 20-40
  • 4
  • Facile
  • Secondi

Stagionale

Insalata estiva con ceci e tonno

  • 10-20
  • 4
  • Facile
  • Secondi