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Mafaldine alla norma

Oggi abbiamo proprio voglia di un piatto di pasta fumante, ma uno un po' diverso dal solito. E allora, ci siamo ispirati alla famosa ricetta siciliana e abbiamo preparato la nostra pasta alla Norma. Siete curiosi di sapere in che cosa consiste la nostra variante? Non vi resta che mettere in dispensa gli ingredienti principali,

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  • Tempo di preparazione
    20-40 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
Mafaldine alla norma

Ingredienti

  • 300 g di mafalde
  • 250 g di melanzane
  • 200 ml di Pummarò Star Vellutata Pummarò Star Corposa

    Pummarò Star Corposa
  • 90 g di parmigiano reggiano
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio intero
  • Q.B. di basilico fresco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 2 scalogni

Preparazione

Mondate le verdure; tagliate a cubetti le melanzane e affettate finemente lo scalogno. Soffriggeteli in un wok con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Unite al soffritto 1 spicchio di aglio pressato e lasciate rosolare. Quindi, eliminate l’aglio, aggiungete 200 ml di Pummarò Star Vellutata, sale e pepe e lasciate cuocere il sugo per almeno 15 min.Se necessario aggiungere un po’ d’acqua (potete usare l’acqua di cottura della pasta). A cottura quasi ultimata, unite del basilico fresco.
Nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua salata per i minuti indicati sulla confezione. Al termine della cottura, scolatela e fatela saltare nel sugo alla norma. Aggiungete il parmigiano grattugiato (o pecorino) prima di servire in tavola.
la pasta e le melanzane e lanciarvi nella lettura, nonché preparazione, di questa saporita ricetta. Non perdete tempo!

Volete sapere da dove trae origine il nome di questa ricetta? Non è difficile, arriva dall'opera. Secondo le cronache, la salsa alla Norma fu inventata a Catania per rendere un omaggio al compositore catanese Vincenzo Bellini. C'è tutta la solarità della Sicilia in questo piatto!

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