Ingredienti
Preparazione Polpette di melanzane
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Step 1
Lavate e tagliate a tocchetti le melanzane; quindi, soffriggetele in padella con l'aglio e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Proseguite la cottura a pentola coperta per 10 min., sino a quando risulteranno morbide.
Nel frattempo, cuocete le patate in abbondante acqua salata.
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Step 2
Scolate le patate e schiacciatele con l’apposito attrezzo.
In una ciotola, unite le melanzane, le patate, e le uova sbattute. Aggiustate di sale e pepe e formate delle polpettine di circa 2 cm di diametro.
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Step 3
Adagiate le polpettine di melanzane su una teglia ricoperta di carta forno e cuocetele in forno a 200° C per 15 min. Quindi, fatele saltare in un wok con il Mio GranRagù Extra Gusto; servite in tavola.