Insalata di sgombro e cavoletti di Bruxelles

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Perfetta per l'estate, l'insalata di cavolette di Bruxelles e sgombro è un concentrato di nutrienti: scopri la ricetta e come realizzarla.

20-40 min
Facile
4 persone

Insalata di sgombro e cavoletti di Bruxelles

Ingredienti

300 ml de Il Mio Brodo Star - Verdure
300 g di sgombro a filetti al naturale
500 g di cavoletti di Bruxelles
30 g di pinoli
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
Q.B. di timo fresco

Preparazione Insalata di sgombro e cavoletti di Bruxelles

Step 1

Lavate e mondate i cavoletti di Bruxelles. A parte, togliete dalla confezione i filetti di sgombro, disponeteli in una ciotola e lasciate scolare il liquido in eccesso.
Step 2

In una pentola, cuocete i cavoletti di Bruxelles per 15 min. ne Il Mio Brodo Star - Verdure.
A parte, in un wok, tostate i pinoli; aggiungete i cavoletti ancora al dente dopo averli scolati, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e il timo fresco. Fate saltare il tutto per 8 min.
Step 3

Al termine della cottura, aggiustate di sale e pepe, disponete nei piatti da portata, unite i filetti di sgombro e servite in tavola.
Questa insalata risulta un ottimo secondo piatto leggero e nutriente.

Altre ricette di insalate estive

L'insalata di sgombro e cavoletti di Bruxelles è un secondo veloce da preparare, la compongono un umile pesce azzurro e una verdura molto facile da reperire in inverno. Le parole chiave di questo piatto sono: gusto e semplicità!

Lo sgombro è un ottimo alleato in cucina. Se anche voi siete amanti del pesce azzurro e vi piace il sapore delicato del nostro pesce di oggi, un'altra insalata che potete preparare in alternativa a quella con i cavoletti di Bruexelles è con il cavolo bicolore. Sul fronte degli antipasti originali, potete seguire il passo a passo della nostra ricetta di patè di sgombro con patate al forno, anche se il confine tra antipasto e secondo è sempre difficile da delineare, soprattutto oggigiorno che abbiamo sostituito pasti importanti con portate di dimensioni più piccole. Dunque, fatene l'uso che meglio credete. Gli sgombri al limone o i cestini di pancarrè farciti sono altre idee di antipasto da portare, per esempio, sulla tavola delle feste. Con questo pesce possiamo anche preparare polpette o crocchette da servire con verdure cotte o crude oppure cucinare un saporito caciucco assieme ai pesci che compongono questa fantastica zuppa di pesce toscana!

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Consigli per cucinare Insalata di sgombro e cavoletti di bruxelles

Uno dei trucchi della buona riuscita di questa ricetta consiste nella cottura dei cavoletti di Bruxelles.

Fate come noi, cuocete al dente i cavoletti di Bruxelles ne Il Mio Brodo Star - Verdure. Successivamente, fateli saltare con i pinoli, l'olio extravergine di oliva e il timo.

Le verdure rimaranno di un bel verde brillante e, soprattutto, croccanti, ma non perderanno la consistentenza e si riveleranno ottimi per la tipologia di piatto indicata: un'insalata che richiede che gli ingredienti rimangano integri pur se ben cotti.