Crema di piselli con chantilly salata
Questa ricetta vi stupirà per la sua semplicità, originalità e delicatezza. Una volta cotti tutti gli ingredienti, il nostro suggerimento è di disporre la crema di piselli in bicchierini monodose, unire la chantilly salata e servire in tavola, eventualmente, con dei crostini in accompagnamento.
20-40 min
Facile
4 persone
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 300 g di piselli
1 cubetto I Dadi Star - Vegetale Il Mio Dado Star - Vegetale
- 200 ml di panna da montare
- 30 g di formaggio grattugiato
- 1 scalogno
- 1 pizzico di pepe (per la chantilly)
- 1 pizzico di sale (per la chantilly)
Preparazione
La chantilly salata è una crema chic e festiva. In genere, siamo abituati a immaginare la panna montata nella categoria dei dolci, ma chi l'ha detto che in cucina non si possa usare la fantasia? Salare la panna e usarla per i nostri piatti in varie occasioni è un gesto coraggioso che certamente ci farà onore a tavola.
Una volta preparata si dovrà consumare rapidamente. Si può usare in sostituzione della maionese, per esempio con il cocktail di gamberetti, utilizzare per farcire dei voul au vent, servirsene per spalmare sulle verdure al vapore o bollite o, come nel nostro caso, per arricchire di gusto e sapore una crema fredda di verdure.
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