Crema di patate e ricotta

Per comporre questa ricetta abbiamo fatto ricorso alla ricotta, un formaggio che si può utilizzare per preparare molti piatti semplici e saporiti sia dolci che salati. È interessante da usare nella preparazione delle lasagne, in sostituzione della besciamella, ad esempio. Ma si può trasformare anche in un secondo delicato, come nel caso delle praline accompagnate dagli spinacini. È perfetta anche per preparare un dessert leggero, come la mousse ... insomma, volendo, si può creare un menù completo esclusivamente a base di questo formaggio.