Ingredienti
Preparazione Stracotto al vino
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Step 1
Preparate i pezzettoni di vitello, tritate finemente 1 cipolla e 1 carota. In una padella capiente, soffriggete in padella cipolla e carota con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; quindi, aggiungete la carne e fate rosolare bene.
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Step 2
Dopo qualche minuto, unite 2 cucchiai di Pummarò Star Vellutata, le bacche di ginepro e di pepe, le foglie di salvia e alloro e cuocete per 10 min. Aggiungete ancora il vino, aggiustate di sale e proseguite la cottura a pentola coperta per altri 40 min.
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Step 3
A cottura ultimata, separate la carne, eliminate le bacche di pepe e ginepro e le foglie di alloro, unite 1 pizzico di curry e frullare il fondo di cottura per renderlo una salsa cremosa. Impiattate la carne affettata con la salsa e servitela ben calda con un contorno a piacere.