Farfalle pomodorini e mozzarella

pasta con pomodorini e mozzarella

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Quale modo migliore di festeggiare l’arrivo dell’estate che con un freschissimo piatto di pasta con pomodorini e mozzarella? Un primo veloce e leggero, perfetto per un pranzo nella stagione più calda, quando anche mettersi a tavola diventa uno sforzo e le idee in cucina scarseggiano.

La pasta con pomodoro e mozzarella è l’ideale per portare in tavola un pasto sostanzioso ma che non appesantisca, perfetto per mantenere il peso forma, ma soprattutto un’ottima proposta per gustare tutto il meglio dei pomodorini ciliegini (che sono di stagione nel periodo estivo).

Noi abbiamo utilizzato le farfalle, ma potrete sbizzarrirvi e provare questa ricetta con tutti i tipi di pasta corta: pennette, rigatoni, fusilli, paccheri, eccetera.

Vi lasciamo con la ricetta di questo piatto semplice, che farà la gioia dei più piccoli ma anche dei grandi.

  • 10-20 min
  • 4
  • Facile
  • Primi

Ingredienti

  • 400 g

    di farfalle

  • 200 g

    di pomodorini cherry

  • 250 g

    di mozzarella di vacca

  • 1 lattina

    di Polpabella Star Fine

  • 2 cucchiaiate

    d'olio d'oliva

  • 1 costa

    di sedano

  • 1

    cipolla

  • 1

    carota

  • 10 foglie

    di basilico fresco

  • 1 pizzico

    di sale

Dai il tuo tocco personale!

Preparazione: Farfalle pomodorini e mozzarella

pasta con pomodorini e mozzarella
Step 1
pasta con pomodorini e mozzarella
Step 4
  • Step 1

    Mondate e tritate carota, sedano e cipolla, quindi ponete sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio e - una volta che si sarà scaldata - fate soffriggere le verdure. Nel frattempo, mettete sul fuoco anche una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.

  • Step 2

    Aggiungete nella padella la Polpabella Star Fine e lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiustando di sale. Nel frattempo, buttate la pasta e lessatela per il tempo indicato sulla confezione.

  • Step 3

    Mentre la pasta cuoce, lavate e tagliate a metà i pomodorini ciliegini e riducete a cubetti la mozzarella. Lavate il basilico e tritatelo sommariamente a coltello.

  • Step 4

    Una volta ultimata la cottura, scolate la pasta e aggiungetela nella padella con il sugo. Fate cuocere per alcuni minuti, in modo da amalgamare il composto, quindi aggiungete anche la mozzarella tagliata a dadini, i pomodorini e le foglie di basilico. Servite immediatamente decorando con le foglie di basilico intere, che avrete precedentemente messo da parte.

Gli ingredienti perfetti per la pasta con mozzarella e pomodorini

Per questa ricetta di pasta con mozzarella e pomodoro vi suggeriamo di utilizzare le farfalle, ma naturalmente andrà bene un qualsiasi formato di pasta corta. Per la natura del condimento e per la sua consistenza, vi sconsigliamo invece di usare la pasta lunga.

Il tipo di mozzarella ideale è la fiordilatte, dal momento che non è troppo acquosa e la polpa rimane piuttosto compatta. In alternativa potete anche usare della mozzarella di bufala, che darà un sapore inconfondibile al vostro piatto: tuttavia, è consigliabile scolarla leggermente prima di aggiungerla al sugo, di modo che perda un pochino di siero e non renda la pasta troppo acquosa.

Consigli di preparazione: Farfalle pomodorini e mozzarella

Il segreto per la buona riuscita di questo piatto così semplice sono i profumi: tenete in giardino o in cucina una piantina di basilico quest’estate, così da poterlo utilizzare fresco in questa e in tante altre ricette, come la pasta fredda alla caprese. Farà davvero la differenza!

Vi è piaciuta questa ricetta? Se vi piacciono i primi con la mozzarella, vi consigliamo di provare anche la ricetta dell’insalata di farfalle con mozzarella e prosciutto!

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