Lingue di gatto

Impastate il burro con lo zucchero. Aggiungete gli albumi uno a uno e sbatteteli senza farli montare. Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere una pasta omogenea. Mettete il tutto in una tasca da pasticcere con il beccuccio circolare.

Lasciate cadere delle piccole strisce sulla teglia del forno, meglio se ricoperta con un foglio di carta da forno. Cuocetele in un forno riscaldato a 180 ºC per 6-7 min. Fatele raffreddare su di una griglia e servitele.