Crema delicata di funghi e patate
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Quando arriva il momento di tirare fuori il piumone, accendere il caminetto (o meno romanticamente i termosifoni) e passare le serate al calduccio, è anche l'ora della zuppa, il brodo e la crema calda. La nostra proposta di oggi, vi suggerisce di mescolare patate e funghi per ottenre una vellutata cremosa e nutriente. Ve lo spieghiamo di seguito.
Nella ricetta, abbiamo usato i funghi champignon, ma se la stagione, e il portafoglio, ve lo permettono, potete tranquillamente usare i funghi del bosco. Ai porcini va senz'altro la prima scelta!
Ingredienti
- 2 tazze
-
3
patate medie
-
400 g
di funghi champignon
-
4 fettine
di pane casereccio (o crostini)
-
1 cucchiaio
di olio extravergine di oliva
-
Q.B.
di prezzemolo fresco
-
1 pizzico
di sale
-
1 pizzico
di pepe
Dai il tuo tocco personale!
Preparazione: Crema delicata di funghi e patate
Step 1
Step 2
Step 3
-
Step 1
Pulite i funghi, tagliateli grossolanamente. A parte, in una pentola capiente, lessate le patate in abbondante acqua leggermente salata.
-
Step 2
In un wok, fate saltare i funghi con l’olio extravergine di oliva; aggiungete del prezzemolo fresco, 2 tazze de Il Mio Brodo Star - Verdure e proseguite la cottura per 10 min. Quindi, passate i funghi al frullatore elettrico.
-
Step 3
Al termine della cottura, schiacciate le patate e unitele ai funghi frullati. Aggiustate di pepe e sale e servite con i crostini di pane casereccio e dell’olio extravergine di oliva a crudo.
Quante creme vellutate si possono preparare per riscaldare i giorni freddi? Praticamente infinite! Siete anche voi fan di questi piatti che, oltretutto, se preparati con il brodo già pronto, risolvono in pochi minuti il problema della cena? In funzione della stagione, potete prepararla con i legumi, i broccoli o gli spinaci. Quando arrivano i primi freddi, fate incetta di verdure di stagione e brick di brodo. La vita in cucina sarà più facile!
Consigli di preparazione: Crema delicata di funghi e patate
Se al termine della preparazione la crema risultasse troppo liquida, schiacciate ½ patata e aggiungetela direttamente nel wok per ottenere la consistenza desiderata.
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