Branzino alle verdure
La frutta che abbiamo usato per questa ricetta è l’uva, però ogni altro tipo può andare bene. Potete così personalizzare il dolce e proporlo nel corso di tutto l’anno, evitando, magari,
20-40 min
Facile
4 persone
Ingredienti
- 2 carote
- 8 agli freschi
- 1 pugno di asparagi
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 60 g di piselli freschi
- 60 g di fave fresche
1 bicch. di I Brodi Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure
- 2 rametti di prezzemolo
- 800 g di branzino
Preparazione
Pelate e tagliate le carote a bastoncini fini. Pelate l'aglio fresco e lasciatelo intero. Tagliate le punte degli asparagi.
In una padella, saltate con un cucchiaio d'olio d'oliva la carota, l'aglio e gli asparagi, fino a che siano dorati.
Aggiungete i piselli, le fave fresche sbucciate e lasciate cuocere per mezzo min. Aggiungete il bicchiere di Brodo Star Verdure e lasciate cuocere il tutto fino a che le verdure si siano ammorbidite completamente formando una salsa. Aggiungete il prezzemolo tritato a fine cottura.
Fate dorare da ambo i lati il pesce con una cucchiaiata d'olio d'oliva. Aggiungete il sale e terminate la cottura.
Mettete sul fondo di un piatto di portata le verdure, irrorate con la salsa e, per finire, collocatevi sopa il branzino.