Salmone con crema di sedano rapa
Un’insalata da mangiare calda? Chi lo avrebbe mai detto! La scarola, una varietà dell’insalata indivia, è un ortaggio che si presta a interpretazioni fantasiose, in quanto si può servire come piatto freddo o caldo.
Ingredienti
- 2 tranci di salmone 250 g cad da far marinare 1 notte
- 1 sedano rapa di circa 400 g
1 confezione di Il Mio Brodo Star - Verdure
- * prezzemolo fresco
- * olio extravergine d'oliva
- * sale q.b.
- * pepe q.b.
Preparazione
Pelate il sedano rapa e tagliatelo a tocchetti.
Cuocetelo nel brodo preparato con Il Mio Brodo Star Verdure per 20 min. Frullatelo e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva a crudo e mescolate sino a ottenere una crema.
Eliminate la pelle e la spina centrale del salmone e tagliatelo a tocchetti piuttosto grandi. Rosolatelo in poco olio extravergine di oliva da entrambi i lati. Servitelo in tavola accompagnato insieme alla crema.
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