Quinoa allo zafferano

Name: Quinoa allo zafferano
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 320.00 gr di quinoa (meglio se biologica); 200.00 gr di zucca mantovana; 200.00 gr di cavolo romanesco; 10.00 gr di zafferano in pistilli; 1.00 cubetto d Dado Star Classico - 30% sale Il Mio Dado Star - Classico con -30% di sale rispetto al Dado Star Classico; 1.00 filo di olio extra vergine d'oliva; 1.00 pizzico di sale; 1.00 pizzico di pepe

(6)

10-20 min
Facile
4 persone

Ingredienti

320 gr di quinoa (meglio se biologica)
200 gr di zucca mantovana
200 gr di cavolo romanesco
10 gr di zafferano in pistilli
1 cubetto d Dado Star Classico - 30% sale Il Mio Dado Star - Classico con -30% di sale rispetto al Dado Star Classico
1 filo di olio extra vergine d'oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Preparazione Quinoa allo zafferano

Step 1

Dopo aver sciacquato la quinoa, fatela rosolare in poco olio extra vergine di oliva per qualche minuto.
Step 2

Pulite il cavolo romanesco, privatelo delle foglie più esterne e della parte centrale dura e tagliatelo a tocchetti.
Step 3

Pulite la zucca, eliminate i semi e i filamenti centrali, pelatela e tagliatela a tocchetti. Fate cuocere la quinoa per circa 20 min. in un litro di brodo preparato con il Dado Star Classico -30% sale nel quale avrete sciolto anche lo zafferano. Risulterà così ben colorata e saporita in modo omogeneo.
Step 4

Rosolate nel frattempo le verdure in padella con olio extra vergine di oliva, prima la zucca e poi il cavolo romanesco. A cottura ultimata unite la quinoa e servite.