Name: Insalata di mare con salsa romesco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 5.00 pomodori maturi tipo perini; 3.00 teste d'aglio; 150.00 g di nocciole pelate e tostate; 150.00 g di mandorle pelate e tostate; * peperoncino rosso secco; 1.00 pizzico di sale; 1.00 pizzico di pepe bianco; 500.00 ml di aceto bianco; 150.00 ml d'olio extravergine d'oliva; 1.00 scarola; 150.00 g di baccalà dissalato; 100.00 g di Tonno MareAperto Star all'olio d'oliva Tonno MareAperto Star all'Olio d'Oliva; 8.00 acciughe sott'olio; 2.00 cipolle tenere; 4.00 pomodori da insalata; 50.00 g di olive nere

(1)

20-40 min
Facile

Ingredienti

5 pomodori maturi tipo perini
3 teste d'aglio
150 g di nocciole pelate e tostate
150 g di mandorle pelate e tostate
* peperoncino rosso secco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco
500 ml di aceto bianco
150 ml d'olio extravergine d'oliva
1 scarola
150 g di baccalà dissalato
100 g di Tonno MareAperto Star all'olio d'oliva Tonno MareAperto Star all'Olio d'Oliva
8 acciughe sott'olio
2 cipolle tenere
4 pomodori da insalata
50 g di olive nere

Preparazione Insalata di mare con salsa romesco

Step 1

Per preparare la salsa romesco, fate cuocere nel forno i pomodori e l'aglio. Lasciate che si dorino bene. Togliete la pelle all'aglio e pelate i pomodori. Mettete in una ciotola. Aggiungete i frutti secchi tostati, i peperoncini tritati, l'olio extravergine d'oliva e passate tutto nel mixer, fino a ottenere una salsa cremosa. Mettete da parte nel frigorifero.
Step 2

Lavate la scarola sotto l'acqua corrente del rubinetto e scolatela bene. Tagliate la cipolla pelata a lamelle, tagliate il pomodoro e l'insalata
Step 3

Preparate il piatto facendo un letto di scarola, aggiungendo in cima il baccalà tagliato a pezzetti, il tonno sott'olio, le acciughe, la cipolla e i pomodori.
Step 4

Al momento di servire, versate sopra la salsa e aggiungete le olive nere.