Insalata di lenticchie con arance e olive taggiasche

Pelate lo zenzero e tagliatelo a pezzettini piccoli. Tagliate finemente lo scalogno.

Rosolate lo scalogno e lo zenzero in padella, poi aggiungete le lenticchie, Il Mio Brodo Star - Verdure e un pizzico di sale e continuate la cottura per 20 min. A cottura ultimata lasciate raffreddare e poi aggiungete le olive.

Pulite le arance al vivo, tagliatele a pezzetti e versatele nelle lenticchie. Condite con un po' di olio extra vergine di oliva, aggiustate di sale e pepe e servite.