Zuppa di taccole
Le zucchine ripiene sono un piatto classico di tutte le stagioni, particolarmente adatte ai pranzi e alle cene d'estate.
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Preparazione
Lavate e mondate le taccole, poi tagliatele a tocchetti lunghi 2/3 cm.
In una pentola dai bordi alti fate soffriggere le cipolle tagliate finemente e le carote sminuzzate. Aggiungete il Brodo di Verdure Star e le taccole.
Cuocete per 15/20 minuti, aggiustate di sale.
Servite la zuppa ben calda con del formaggio cremoso al centro di ogni piatto e una macinata di pepe fresco.