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Zuppa di cozze

Le zucchine ripiene sono un piatto classico di tutte le stagioni, particolarmente adatte ai pranzi e alle cene d'estate.

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  • Tempo di preparazione
    40-60 min
  • Difficoltà
    Medio
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 2 kg di cozze
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 lattina di Polpabella Star
  • 1 mazzolino di prezzemolo
  • q.b. di di olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • q.b. crostini di pane.

Preparazione

Pulite le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente; Mettete in un capace tegame l'olio e il trito di aglio.
Accendete il fuoco e fate rosolare a fiamma media per qualche minuto. Aggiungete le cozze, il vino bianco e la Polpabella Star Fine. Cuocete per 7/8 minuti, sino a quando le cozze non saranno aperte.
Scolate e filtrate il brodetto ottenuto. Versate in una ciotola, aggiungete le cozze, le foglie di prezzemolo per guarnire e una macinata di pepe o di peperoncino; Servite con abbondanti crostini di pane.
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