Name: Spezzatino al Marsala
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 750.00 g di spezzatino magro di vitellone; 40.00 g di pancetta affumicata; 30.00 g di funghi secchi; 50.00 g di carciofini sottolio; 1.00 cipolla; 1.00 carota; 25.00 g di farina; 1.00 costa di sedano; 1.00 bustina di zafferano; 1.00 bicchiere di Marsala secco (100 ml); 1.00 bicchiere di vino bianco secco (100 ml); 2.00 cubetti di Dado Star ai Funghi Porcini Il Mio Dado Star - Funghi Porcini; 4.00 cucchiai di olio (16 g); * pepe q.b.

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Delizioso, morbido e aromatico: lo spezzatino di vitello al Marsala è un secondo piatto facile da preparare, grazie alla ricetta di Star.

10-20 min
Facile
4 persone

Ingredienti

750 g di spezzatino magro di vitellone
40 g di pancetta affumicata
30 g di funghi secchi
50 g di carciofini sottolio
1 cipolla
1 carota
25 g di farina
1 costa di sedano
1 bustina di zafferano
1 bicchiere di Marsala secco (100 ml)
1 bicchiere di vino bianco secco (100 ml)
2 cubetti di Dado Star ai Funghi Porcini Il Mio Dado Star - Funghi Porcini
4 cucchiai di olio (16 g)
* pepe q.b.

Preparazione Spezzatino al Marsala

Step 1

Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida per 20 minuti; Nel frattempo fate rosolare nell’olio la carota, la cipolla e il sedano tritati insieme alla pancetta; Unite la carne leggermente infarinata e lasciatela insaporire per 5 minuti
Step 2

Aggiungete i carciofini sott’olio e i funghi strizzati e tritati e cuocete ancora per 5 minuti
Step 3

Fate sciogliere lo zafferano in 50 ml di Marsala diluito con 100 ml di vino e versate sulla carne, aggiungete i cubetti di Dado Star ai Funghi Porcini e il pepe, abbassate il fuoco, coprite e cuocete ancora per 5 minuti circa, bagnando con acqua tiepida di tanto in tanto.
Step 4

Trasferite lo spezzatino in un piatto da portata e servite in tavola