Risotto con fragole e prosecco

Name: Risotto con fragole e prosecco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5 persone
Ingredients: 400.00 gr riso per risotti; 300.00 g fragole (+ altre 5 intere); 400.00 ml prosecco; 1.00 scalogno; q.b. olio extra vergine di oliva; 1.00 litro Il Mio Brodo Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure; 1.00 noce di burro; Q.B. parmigiano; Q.B. prezzemolo

(7)

20-40 min
Medio
5 persone

Ingredienti

400 gr riso per risotti
300 g fragole (+ altre 5 intere)
400 ml prosecco
1 scalogno
q.b. olio extra vergine di oliva
1 litro Il Mio Brodo Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure
1 noce di burro
Q.B. parmigiano
Q.B. prezzemolo

Preparazione Risotto con fragole e prosecco

Step 1

Tagliate lo scalogno finemente e lasciatelo rosolare in poco olio. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare, quindi aggiungete le fragole tagliate a dadini ed il prosecco che lascerete sfumare.
Step 2

Aggiungete il brodo poco alla volta fino a cottura completa del riso. A cottura ultimata mantecate con il burro ed il parmigiano.
Step 3

Completate con l'aggiunta del prezzemolo fresco e le altre fragole che avevate tenuto da parte.