Ingredienti
Preparazione ravioli di ricotta e spinaci con fiori di zucca e salsa al parmigiano
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Step 1
Lava i fiori di zucca, elimina il pistillo e tagliali;
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Step 2
Sminuzza lo scalogno e lascialo leggermente imbiondire in una padella con 4 cucchiai di olio;
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Step 3
Incorpora i fiori di zucca, lasciali appassire leggermente, aggiungi qualche cucchiaio de Il Mio Brodo Star Verdure e continua la cottura per altri 5 minuti;
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Step 4
Intanto prepara la salsina incorporando ai tuorli il parmigiano ed un pizzico di sale, mescola, aggiungi la panna e cuoci a fuoco dolce fino a quando diventerà leggermente densa;
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Step 5
Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata, scolali e versali nella padella, aggiungi quindi la salsina al parmigiano, manteca e servi.