ravioli di ricotta e spinaci con fiori di zucca e salsa al parmigiano

Name: ravioli di ricotta e spinaci con fiori di zucca e salsa al parmigiano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 600.00 ravioli; 20.00 fiori di zucca; 1.00 scalogno; 4.00 cucchiai olio extra vergine di oliva; 4.00 /5 cucchiai Il Mio Brodo Star - Verdure; 2.00 tuorli; 50.00 gr parmigiano; 150.00 ml panna fresca liquida; q.b. sale

(2)

20-40 min
Facile
4 persone

Ingredienti

600 ravioli
20 fiori di zucca
1 scalogno
4 cucchiai olio extra vergine di oliva
4 /5 cucchiai Il Mio Brodo Star - Verdure
2 tuorli
50 gr parmigiano
150 ml panna fresca liquida
q.b. sale

Preparazione ravioli di ricotta e spinaci con fiori di zucca e salsa al parmigiano

Step 1

Lava i fiori di zucca, elimina il pistillo e tagliali;
Step 2

Sminuzza lo scalogno e lascialo leggermente imbiondire in una padella con 4 cucchiai di olio;
Step 3

Incorpora i fiori di zucca, lasciali appassire leggermente, aggiungi qualche cucchiaio de Il Mio Brodo Star Verdure e continua la cottura per altri 5 minuti;
Step 4

Intanto prepara la salsina incorporando ai tuorli il parmigiano ed un pizzico di sale, mescola, aggiungi la panna e cuoci a fuoco dolce fino a quando diventerà leggermente densa;
Step 5

Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata, scolali e versali nella padella, aggiungi quindi la salsina al parmigiano, manteca e servi.