Pudding di salmone e asparagi

Name: Pudding di salmone e asparagi
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 1.00 mazzo di asparagi verdi; 700.00 g di salmone fresco a filetti; 125.00 g di panna; 4.00 uova; 1.00 pizzico di sale; 1.00 pizzico di pepe nero; 2.00 cucchiai di Star Sugo Lampo; 50.00 g di burro; 50.00 g di pan grattato

(1)

40-60 min
Medio
4 persone

Ingredienti

1 mazzo di asparagi verdi
700 g di salmone fresco a filetti
125 g di panna
4 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
2 cucchiai di Star Sugo Lampo
50 g di burro
50 g di pan grattato

Preparazione Pudding di salmone e asparagi

Step 1

Mondate gli asparagi. Per farlo, tagliate la parte finale del gambo e aiutandovi con un pelaverdure togliete la pelle lasciando intatta solo la punta.
Step 2

Preparate una pentola con dell’acqua bollente e scaldate le verdure per 1 min., poi raffreddatele con acqua fredda sotto il rubinetto.
Step 3

Pulite il salmone, togliendo la pelle e tutte le spine. Tagliatelo a pezzi.
Mescolate in una ciotola la panna, le uova, il sale, il Soffritto Sapori dell’Orto Star ed il salmone.
Step 4

Preparate uno stampo rettangolare, ungetelo con del burro e aggiungete il pangrattato. In questo modo sarà più facile togliere il pudding dallo stampo.
Step 5

Mettete uno strato di pudding con salmone sul fondo dello stampo, poi uno strato di asparagi e finite di riempire lo stampo.
Step 6

Cuocete il pudding a bagnomaria nel forno a 180º C per 30 min.
Step 7

Lasciatelo raffreddare, poi tiratelo fuori dallo stampo facendo attenzione a non romperlo e tagliatelo a fette.
Step 8

Servitelo in un piatto di portata con alcune punte d’asparago o con dell’insalata.