Ingredienti
Preparazione Orecchiette ai funghi
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Step 1
Pelate e tagliate la cipolla e l'aglio a fettine.
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Step 2
Mettete il soffritto in una padella e lasciate cuocere con un filo d'olio d'oliva.
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Step 3
Dopo aver lavato e tagliato i funghi a fettine sottili, aggiungeteli all'aglio e alla cipolla e lasciate dorare.
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Step 4
Per ultimare la cottura, versate il cognac e lasciate flambare per alcuni secondi. Aggiungete la panna liquida, salate e pepate e fate cuocere a fuoco lento fino a ottenere una salsa spessa.
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Step 5
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua e la dose giusta di sale. Una volta cotta, secondo le indicazioni del pacchetto, colate la pasta e unitela alla salsa. Girate con delicatezze e, per ultimo, aggiungete il parmigiano. Servite immediatamente!