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Casatiello

Per Pasqua passiamo da Napoli? Ecco qui la nostra idea, abbiamo associato uno dei nostri sughi alla ricetta della pizza tradizionale napoletana. Il risultato c'è propio piaciuto e per questo motivo ve lo riproponiamo qui: casatiello con salame,

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Ricette Pasqua
Piatti Tipici Napoletani
Davvero buono!
(4)
  • Tempo di preparazione
    40-60 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
Casatiello

Ingredienti

  • 400 gr di farina 00
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 100 g di salame (oppure salame piccane)
  • 200 g di provola

  • 2 cucchiai di GranRagù Star Speck Il Mio Gran Ragù con Speck

    Il Mio Gran Ragù con Speck
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 5 uova BIO
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe fresco

Preparazione

In una ciotola, disponete la farina e unite un pizzico di sale e il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di pepe e lavorate sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, unite dell’acqua per impastare bene il tutto.
Su un tagliere, affettate e dividete in cubetti il salame e il formaggio. Quindi, tirate l’impasto con le mani e farcitelo con salame, formaggio e 2 cucchiai di GranRagù Star Speck. Ripiegate la pasta su se stessa e lavoratela nuovamente.
Oliate 4 piccoli stampi e spolverateli di farina. Modellate un salamino con l’impasto e riempite gli stampini. Adagiate sulla superficie di ciascun casatiello 1 uovo e poi ingabbiatelo con delle strisce di pasta. Spennellate con 1 uovo sbattuto e, dopo la lievitazione, cuocetelo in forno a 180°C per 25 min.
provola e GranRagù Star Speck: del resto, con le tradizioni in cucina tutto, o quasi, è concesso! 

La tipica focaccia salata che si prepara a Napoli in periodo pasquale è un ottimo ricorso da preparare per le scampagnate (come quella di pasquetta), da mettere in tavola come antipasto o da sboconcellare tra una porta e l'altra del pranzo domenicale.

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