Cartoccio di pesce ai funghi
Il cartoccio è un tipo di cottura “light”, che permette di preparare gli alimenti lasciandoli saporiti ed evitando di “caricarli” con un eccesso di condimenti. Quasi tutti i cibi possono essere cotti al cartoccio,
20-40 min
Facile
4 persone
Ingredienti
- 4 filetti di coda di rospo di circa 200 g l’uno
- 200 g di champignon
200 ml di brodo con 1 Dado Star ai Funghi Porcini Il Mio Dado Star - Funghi Porcini
- 1 manciata di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaiata d'olio extra vergine di oliva q.b.
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione
Lavate i filetti di pesce ed eliminate eventuali spine.
Pulite i funghi ed affettateli. Preparare il brodo con 300 ml di acqua e un Dado Star ai Funghi Porcini.
Preparate i cartocci adagiando in ciascun pezzo di carta forno un filetto di pesce, i funghi, un pizzico di sale, le foglie di prezzemolo, irrorate con un filo d'olio e il brodo.
Chiudete a caramella e fate cuocere in forno a 180° per 15 min.
cottura che mette insieme i vantaggi del vapore e quelli del forno. Con questa ricetta vi aiutiamo a preparare un saporito cartoccio di pesce con funghi. Noi abbiamo usato la coda di rospo, ma molti altri pesci sono adatti per questa preparazione, come il tonno, l’orata, il branzino e tutto quello che il vostro palato vi possa suggerire!
Quando si prepara un cartoccio è importante accertarsi di sigillare bene il pacchetto (con filo alimentare), perché il vapore non scappi da nessuna fessura e per garantire, così, una cottura perfetta!
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