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Caponatina autunnale

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Per questo saporito contorno abbiamo usato le migliori verdure di stagione: broccoli, cavolfiore,Leggi di più...

  • 40-60 min
  • Facile
  • 4 persone

Ingredienti

  • Il Mio Dado Star - Vegetale con 9 verdure

  • Star Sugo Lampo

Preparazione Caponatina autunnale

  • Lavate e mondate le verdure; tagliate a tocchetti il cavolfiore, le carote, i broccoli e il sedano. Affettate la cipolla.

    Step 1

    Lavate e mondate le verdure; tagliate a tocchetti il cavolfiore, le carote, i broccoli e il sedano. Affettate la cipolla.

  • In una pentola dal fondo spesso, soffriggete la cipolla con le parti dure del broccolo in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

    Step 2

    In una pentola dal fondo spesso, soffriggete la cipolla con le parti dure del broccolo in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Trascorsi 10 min., unite le altre verdure, 1 cubetto de I Dadi Star Vegetale e 1 cucchiaio di Star Sugo Lampo.

  • Dopo 5 min. di cottura a fuoco vivo, aggiungete 1 stecca di cannella intera (sarà più facile rimuoverla a fine cottura)

    Step 3

    Dopo 5 min. di cottura a fuoco vivo, aggiungete 1 stecca di cannella intera (sarà più facile rimuoverla a fine cottura); aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 20 min. a pentola coperta. Servite in tavola.

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Consigli per cucinare Caponatina autunnale

Trucco: evitiamo gli sprechi!

Molto spesso, quando si pulisce il cavolo o il broccolo sorge il dubbio se conservare e utilizzare o meno le parti bianche dei gambi. Di questi tempi, noi stiamo decisamente dalla parte della conservazione e utilizzazione e vi spieghiamo come fare. Potete sminuzzare e tagliare a pezzi piccolissimi le parti bianche del broccolo. Dovete cuocerle prime delle altre e più a lungo. A fine cottura risulteranno mordbide e saporite!

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sedano, carota, cipolla. Non vi sarà difficile preparare questa caponatina autunnale perché tutti gli ingredienti fanno già parte, come minimo, della vostra dispensa. Con questi potete preparare uno squisito contorno, da abbinare a un piatto di carne o pesce. Potrete gustarlo anche come piatto unico quando siete in vena di nutrirvi soltanto di verdure: basterà un filo di olio a crudo per rendere il piatto ancora più saporito e gustoso.

La caponata, nota ricetta sicilina, è un insieme colorato di verdure fritte. Il nostro piatto è molto più leggero, perché le verdure sono soltanto saltate in padella (basta non abbondare con il condimento!). Lo abbiamo reso più saporito grazie a qualche cucchiata di sugo e all'aggiunta della bacca di cannella durante la cottura, che conferirià al piatto un lieve aroma speziato.