Ingredienti
Preparazione Caponata zucca e carciofi
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Step 1
Mondate le verdure, tagliate la zucca a tocchetti non troppo piccoli e pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne e la barba interna.
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Step 2
Tagliate i carciofi a spicchi molto sottili.
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Step 3
Tritate finemente lo scalogno e rosolatelo in una padella con l'olio extra vergine di oliva. Unite le olive, la zucca, i carciofi e i capperi e fate cuocere per 10 min.
Unite il brodo fatto con il dado 100% Naturale Star Vegetale e proseguite la cottura a pentola scoperta per 15 min.
Aggiustare di sale, se necessario.