Ingredienti
Preparazione Cacciucco alla livornese
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Step 1
In un tegame mettete l'olio, l'aglio, la salvia, poi il polpo battuto e tagliato a pezzetti.
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Step 2
Dopo circa 20 minuti aggiungete le seppioline e i calamari, un po' di vino bianco e la Pummarò Star Vellutata.
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Step 3
In un’altra pentola soffriggete la cipolla e il sedano tagliati a pezzi grossi e uno spicchio d'aglio.
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Step 4
Dopo averli imbionditi aggiungete il pesce da zuppa e dopo 20 minuti filtrate il brodo ottenuto e versatelo nella pentola grande, aggiungete i molluschi e i crostacei e il palombo.
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Step 5
Coprite e terminate la cottura per altri 10 minuti, regolando di sale se necessario.
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Step 6
Servite con fette di pane casereccio tagliate e tostate.