Come fare il mascarpone in casa

 

Il mascarpone si può fare in casa facilmente: mescolate 1 litro di panna da montare (circa 35% di materia grassa) con il succo di 1 limone. Lasciate riposare il composto in frigorifero con un coperchio per circa 12 ore. Trascorso questo tempo, collocate un panno pulito (strofinaccio da cucina) sopra a un colino dai buchi molto fini e passate il tutto attraverso il colino. Il caglio solido che si otterrà è il mascarpone!

 

 

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