Zuppa croccante verdure e prosciutto

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Ricette di minestre e zuppe invernali e estive

Primi Piatti

(3)

> 60 min
Facile

Ingredienti

1 cipolla
1 patata grande
1 zucca
1 carota
1 ramo di sedano
1 rapa piccola
1 porro
1 zucchino
100 g di fagiolini
100 g di fagioli borlotti cotti
250 g di prosciutto crudo
1 l di I Brodi Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure
2 rametti di prezzemolo
1 pizzico di sale
100 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Pelate e tagliate la cipolla in pezzi piccoli e metteteli a dorare in una padella. Quando è trasparente aggiungete il prosciutto tagliato a dadini.

Aggiungete il litro di I Brodi Star Verdure al soffritto e portate il brodo a ebollizione.

Nel frattempo, tagliate le verdure a rotelle e dadini e mettete da parte.

Aggiungete le verdure al brodo per ordine di durezza, iniziando dalla patata, la zucca e la carota e lasciate cuocere per 15 min. circa. Dopodiché, aggiungete il porro, il sedano, la rapa e continuate la cottura per altri 15 min. Per ultimo aggiungete lo zucchino, i fagiolini e i fagioli.

Tagliate a pezzetti il prezzemolo e aggiungetelo alla zuppa, aggiustate di sale e fate cuocere per altri 5 min.

Versate la zuppa nel piatto, spolverate con il parmigiano grattugiato e servite ben calda

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