Tacconelli Ventricina e ricotta
- 10-20 min
- Facile
- 1 persona
Ingredienti
Preparazione Tacconelli Ventricina e ricotta
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Step 1
Preparare la sfoglia impastando la farina con dell'acqua. Con il mattarello o la macchinetta rendere la sfoglia abbastanza fine. Quando sarà pronta tagliarla a rombi.
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Step 2
Tagliare la ventricina a dadini abbastanza grandi e farli soffriggere nell’olio e aglio dove avrete tolto l'anima.Toglierli assieme all’aglio e nello stesso olio unire i carciofi tagliati e privati della barbetta interna. Aggiungere i gambi del prezzemolo. Cuocerli per 20 minuti in un tegame coperto, fino a che non saranno morbidi aiutandosi con qualche mestolo di brodo fatto con il Dado Star Classico.
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Step 3
Lessare la pasta in acqua e sale (non tanto) per 3/4 minuti. Nel frattempo, mettere la ricotta in una zuppiera, unirvi qualche cucchiaio di brodo e renderla cremosa e fluida. Scolare la pasta e passarla nel tegame dei carciofi dove aggiungeremo la crema di ricotta. Aggiungere la ventricina, saltare la pasta un minuto e, per finire, aggiungere il formaggio grattugiato. Al termine aggiungere peperoncino a piacere.
