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Risotto alla zucca e parmigiano

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Il risotto alla zucca è un primo piatto gustoso e delicato, perfetto se arricchito con il parmigiano: scopri come realizzare la ricetta.

  • 20-40 min
  • Facile
  • 4 persone

Ingredienti

  • Il Mio Brodo Star - Verdure

Preparazione Risotto alla zucca e parmigiano

  • Step 1

    Fate rosolare lo scalogno tritato finemente con l’olio, aggiungete la zucca pelata e tagliata a tocchetti piccoli.

  • Step 2

    Cuocete versando un po’ di brodo sino a quando la zucca non sarà morbida, aggiungete infine il riso e proseguite la cottura come un normale risotto accorporando il brodo sino al suo completo assorbimento.

  • Step 3

    Aggiustate di sale, spolverate di pepe e il parmigiano per mantecare e servite caldo accompagnato da cialdine di grana ottenute facendo sciogliere il formaggio grattugiato sotto il grill del forno per pochi minuti.

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