Risotto alla zucca e parmigiano

Name: Risotto alla zucca e parmigiano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 300.00 g di riso carnaroli; 100.00 g di zucca; 1.00 scalogno; 50.00 gr di parmigiano grattugiato; 300.00 ml di I Brodi Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure; 1.00 cucchiaio di olio extra vergine di oliva; * sale q.b.; * pepe q.b.

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Il risotto alla zucca è un primo piatto gustoso e delicato, perfetto se arricchito con il parmigiano: scopri come realizzare la ricetta.

20-40 min
Facile
4 persone

Ingredienti

300 g di riso carnaroli
100 g di zucca
1 scalogno
50 gr di parmigiano grattugiato
300 ml di I Brodi Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
* sale q.b.
* pepe q.b.

Preparazione Risotto alla zucca e parmigiano

Step 1

Fate rosolare lo scalogno tritato finemente con l’olio, aggiungete la zucca pelata e tagliata a tocchetti piccoli.
Step 2

Cuocete versando un po’ di brodo sino a quando la zucca non sarà morbida, aggiungete infine il riso e proseguite la cottura come un normale risotto accorporando il brodo sino al suo completo assorbimento.
Step 3

Aggiustate di sale, spolverate di pepe e il parmigiano per mantecare e servite caldo accompagnato da cialdine di grana ottenute facendo sciogliere il formaggio grattugiato sotto il grill del forno per pochi minuti.