Ingredienti
Preparazione Risotto alla zucca e parmigiano
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Step 1
Fate rosolare lo scalogno tritato finemente con l’olio, aggiungete la zucca pelata e tagliata a tocchetti piccoli.
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Step 2
Cuocete versando un po’ di brodo sino a quando la zucca non sarà morbida, aggiungete infine il riso e proseguite la cottura come un normale risotto accorporando il brodo sino al suo completo assorbimento.
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Step 3
Aggiustate di sale, spolverate di pepe e il parmigiano per mantecare e servite caldo accompagnato da cialdine di grana ottenute facendo sciogliere il formaggio grattugiato sotto il grill del forno per pochi minuti.