Tiziana di Masterchef ® prepara: Nodino di vitello arancia e caffè\"\"
Nino di Costanzo è uno chef italiano, originario di Ischia, dove lavora con il suo ristorante Danì Maison, allievo di Gualtiero Marchesi e già insignito di due stelle Michelin (nel 2008 e nel 2010),
10-20 min
Facile
4 persone
Ingredienti
- 4 Nodini di Vitello
- 4 Arance bionde
- 40 gr Caffè in chicchi
- q.b. Salvia, Timo e Scalogno
- q.b. Burro e Olio
- q.b. Farina
- q.b. Germogli Misti
- 1 cucchiaino Miele
1 Dado Star Classico Il Mio Dado Star - Classico
Preparazione
Tostare in padella i chicchi di caffe’
Una volta tostati metterli in un pentolino con succo di arancia, burro, scalogno, salvia, timo, scorzetta di mezza arancia, il miele e 1 Dado Star classico. Lasciare restringere e filtrare.
Battere leggermente i nodini e infarinarli. Farli dorare in padella con olio e burro. Irrorarli infine con il succo di arancia aromatizzato come sopra e lasciare evaporare.
Servire con spicchi di arancia tagliati, chicchi di caffe’ a vivo e germogli.
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