Ingredienti
Preparazione Maltagliati di farro all'amatriciana
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Step 1
Preparate la pasta: su una spianatoia, disponete a fontana le 2 farine con un pizzico di sale; unite 1 bicchiere d’acqua e lavorate sino ad ottenere un impasto omogeneo. Con un mattarello, tirate la sfoglia dello spessore di 2-3 mm poi con un rotella zigrinata tagliate delle losanghe irregolari per forma e dimensione.
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Step 2
In una padella, rosolate la cipolla in poco olio extravergine, unite il guanciale tagliato a tocchetti e, dopo qualche minuto, il contenuto di 1 confezione de Il Mio Ragù Star Amatriciana.
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Step 3
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il sugo. Servite i maltagliati ben caldi con una spolverata di pepe fresco.