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Lombata di maiale con purè di castagne

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Questo piatto ha i colori e i profumi dell’autunno: ricchi tranci di lombata di maiale, finferli, castagne e salse. Un piatto decorativo e buono che farà un figurone sulla vostra tavola per affrontare i primi freddi.Leggi di più...

  • 20-40 min
  • Facile
  • 4 persone

Ingredienti

Preparazione Lombata di maiale con purè di castagne

  • Step 1

    Condite la carne con sale e pepe e tagliatela a fette di 2 cm di spessore.

  • Step 2

    Lasciatele marinare in una ciotola con la salsa di soia per 15 min.

  • Riscaldate l’olio in una padella antiaderente e rosolate le lombate.

    Step 3

    Riscaldate l’olio in una padella antiaderente e rosolate le lombate. Aggiungete il Mio duo Star - Arrosti e Stufati e continuate a rosolare finché le lombate non risultino dorate, avendo cura che non cuociano troppo, per evitare che si secchino.

  • Step 4

    Disponetele in una ciotola e versateci sopra il latte caldo. Ponete il burro a sciogliersi, mentre frullate il composto di castagne e latte. Incorporate il burro fuso con un pizzico di sale e continuate a frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.

  • Step 5

    Infine, lavate bene i funghi e saltateli alcuni minuti in una padella.

  • Step 6

    Servite la carne con il suo sugo, accompagnata da un cucchiaio di purè di castagne e qualche fungo. Decorate con qualche foglia di prezzemolo.

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Il burro e l’aggiunta di salse rendono la carne ancora più morbida e gustosa. I funghi e un raffinato purè alla farina di castagne sono un complemento ricercato in questo piatto decisamente elegante.

Considerato che quando decidete di preparare la ricetta sarà con i primi prodotti autunnali, potete pensare a un menù completo, unendo al secondo delle tagliatelle ai carciofi e funghi e concludendo con un dessert mozzafiato: una morbida mousse di fichi.