Filetto di vitello con le mele

Preparazione Filetto di vitello con le mele

• Step 1

  Sbucciate la cipolla, il porro e la carota e tagliateli a pezzi grandi.
   

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  Step 2

  Mettete in una pentola, con due cucchiai d’olio d’oliva, la cipolla, il porro, la carota e l’aglio non sbucciato.

• Step 3

  Fate dorare tutte le verdure e aggiungete il Porto.

• Step 4

  Fate bollire fino a far evaporare tutto il vino.

• Step 5

  Aggiungete il Mio Brodo Star di Manzo e cuocete a fuoco lento per circa 30 min.

• Step 6

  Colate il tutto con un colino cinese, facendo pressione per far uscire tutto il sugo.

• Step 7

  Versate di nuovo il composto nella pentola e fate cuocere a fuoco molto lento fino a quando non si addensi e assuma una consistenza cremosa.

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  Step 8

  Sbucciate le mele, toglietele il torsolo con un levatorsoli.
  Tagliate le mele a fette spesse, conditele con sale e pepe, infarinatele e doratele in una padella con il burro.
  Ritiratele dalla padella e asciugatele su della carta assorbente, per eliminare l’eccesso di grassi.

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  Step 9

  Mettete sul fuoco una bistecchiera, aggiungete due cucchiai d’olio d’oliva, e scottate i filetti conditi con sale e pepe fino quando siano grigliati sulla superficie ma rosa all'interno (al punto giusto). Servite in un piatto le fette di mela, sopra il filetto, e irrorate con la salsa di Porto. Il vostro arrosto di vitello alle mele è pronto.