Crespelle asparagi e ricotta

Name: Crespelle asparagi e ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 200.00 g di punte di asparagi; 2.00 uova; 300.00 g di ricotta; 6.00 cucchiai di farina; 2.00 bicchieri di latte; 2.00 bicchieri de Il Mio Brodo Star - Verdure; q.b. di burro; q.b. di sale; q.b. di pepe

(4)

40-60 min
Difficile
4 persone

Ingredienti

200 g di punte di asparagi
2 uova
300 g di ricotta
6 cucchiai di farina
2 bicchieri di latte
2 bicchieri de Il Mio Brodo Star - Verdure
q.b. di burro
q.b. di sale
q.b. di pepe

Preparazione Crespelle asparagi e ricotta

Step 1

Mondate gli asparagi e lessateli per pochi minuti facendoli rimanere croccanti.
Step 2

Preparate la pastella per la crespella, sbattendo le 2 uova con 3 cucchiai di farina, il latte e poco sale.
Step 3

In una padella unta con poco olio cuocete a una a una le crespelle, farcitele con la ricotta salata e pepata e con gli asparagi lessati. Servite le crespelle coperte con la besciamella ben calda.
Step 4

Per la besciamella; In un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina e, mescolando, fate rosolare bene, aggiungete a filo I Brodi Star Verdure e, sempre mescolando, preparate così la besciamella leggera (utilizzando il brodo al posto del latte). Aggiungete un pizzico di sale e di noce moscata.