Ingredienti
Preparazione Tortino topinambur con vellutata al formaggio
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Step 1
Lavate i topinambur avendo cura di togliere bene tutta la terra, fateli cuocere in abbondante Mio Brodo Star Verdure per almeno 20 min. oppure sino a quando saranno morbidi.
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Step 2
Tagliateli a tocchetti e frullateli insieme a sale e pepe.
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Step 3
Unite l'uovo e amalgamate. Ungete 4 cocottine con l'olio e spolverate di pangrattato. Versate il composto di topinambur in ciascuna e infornate a 180°C per 15 min.
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Step 4
In un tegame sciogliete il burro, aggiungete la farina e versate il latte a filo per ottenere una besciamella. Salate, spolverate di noce moscata e, una volta raggiunta la consistenza desiderata, unite il formaggio. Servite la vellutata così ottenuta accanto ai tortini ben caldi.