Tagliatelle al ragù di funghi con pomodori secchi sott'olio

Tritate grossolanamente i funghi utilizzando un coltello adatto e lasciate rinvenire in acqua tiepida i funghi secchi. Intanto, lasciate rosolare con un pò di olio gli spicchi d'aglio; quindi eliminateli, aggiungete il concentrato di pomodoro, i funghi tritati e i funghi secchi strizzati e tagliati a pezzetti.

Lasciateli insaporire per qualche minuto e aggiungete il vino bianco. Fate leggermente sfumare il vino e completate la cottura con un piccolo mestolo di brodo vegetale.

Cuocete le tagliatelle, versatele nel condimento e mantecate, disponete nei piatti e completate con l'aggiunta dei pomodori secchi sott'olio, che avrete precedentemente sminuzzato, e con qualche rametto di rosmarino. Servite le vostre tagliatelle fatte in casa.