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Seppie nere alla veneziana

Quando si parla di pomodori si è soliti pensare all’insalata caprese, ai soliti contorni o alla pappa al pomodoro. Eppure, con la pianta di pomodoro, originaria dell’America Centrale ma abbondante in Italia,

Pesce e frutti di mare
Secondi Piatti
(3)
  • Tempo di preparazione
    40-60 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 800 g di seppie piccole
  • 1 cipolla bianca tritata
  • 20 g di prezzemolo tritato
  • 45 dl di vino bianco secco
  • 250 ml di brodo di pesce
  • 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva

  • 30 g Star Doppio Concentrato

  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe

Preparazione

Pulite le seppie e tagliate la cipolla molto fine. Della seppia, tenete da parte tre sacche con l’inchiostro al loro interno.
Rosolate il soffritto di cipolla con lo spicchio d'aglio in una padella con dell’olio. Aggiungete le seppie e rosolatele un po’. Versate il vino bianco e fatelo evaporare. Salate e pepate a piacere.
Aggiungete il Doppio Concentrato di Pomodoro Star, il brodo di pesce e l’inchiostro estratto con cautela dalle sacche delle seppie e il prezzemolo tritato. Copritele con un coperchio e portate a cottura a fuoco molto lento per circa 35 minuti.
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