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Pollo al curry con riso Basmati

La pizza al contrario è una ricetta elegante e sfiziosa, ideata dalla chef casertana Rosanna Marziale, allieva di Gianfranco Vissani e di Martin Berasategui. L’idea alla base di questa ricetta è semplice quanto geniale: una pizza “rovesciata”,

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  • Tempo di preparazione
    20-40 min
  • Difficoltà
    Medio
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 1 pollo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 250 ml di curry
  • 1 limone spremuto
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 5 foglie di coriandolo
  • 1 mela renetta
  • 500 ml di latte di cocco
  • 1 bicch. I Brodi Star Carne Mista Il Mio Brodo Star - Carne Mista

    Il Mio Brodo Star - Carne Mista
  • 200 g di riso Basmati
  • 1 cubetto di Dado Star Vegetale Il Mio Dado Star - Vegetale

    Il Mio Dado Star - Vegetale con 9 verdure

Preparazione

Salate il pollo e tagliatelo in 8 pezzi. Aggiungete il curry, il succo di limone e lasciate macerare per 30 min. nel frigorifero.
Togliete il pollo e conservate il succo di macerazione. Doratelo in una pentola con una cucchiaiata di olio d'oliva fino a che non sia ben dorato.
Pelate e tagliate gli spicchi d'aglio, la cipolla, la carota e disponete il tutto in una pentola con un poco di olio d'oliva. Quando il composto è dorato, aggiungete le foglie di coriandolo tagliate a pezzettini.
Pelate e tagliate le mele a dadini piccoli e aggiungeteli al soffritto. Aggiungete il latte di cocco, il bicchiere di I Brodi Star Carne Mista e il succo di macerazione del pollo. Fate cuocere per 10 min. circa.
Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico tritate e filtrate la salsa. Incorporate il pollo alla salsa e lasciate che cuocia per circa 10 min.
Cuocete il riso in una pentola con acqua e il cubetto di Dado Star Verdure per 15 min. Colate il riso e servitelo come accompagnamento del pollo assieme alla salsa curry.
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