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Pizzoccheri ai funghi

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I pizzoccheri sono tra quei piatti che ricordano la buona tradizione italiana e sono perfetti per riunire tutta la famiglia attorno a un primo fumante. Ecco una variante di stagione che si prepara in un baleno. Procuratevi la pasta (che ormai si trova in tutti i supermercati),Leggi di più...

  • 20-40 min
  • Facile
  • 4 persone

Ingredienti

  • Il Mio Gran Ragù con Funghi Porcini

Preparazione Pizzoccheri ai funghi

  • Pulite i funghi porcini con l’aiuto di un pennello, eliminate eventuali parti terrose e tagliateli a fettine.

    Step 1

    Pulite i funghi porcini con l’aiuto di un pennello, eliminate eventuali parti terrose e tagliateli a fettine.
    In una padella, rosolate gli scalogni tritati finemente in poco olio extravergine di oliva; unite i funghi e cuoceteli per 5 min. Aggiungete, infine, il GranRagù Star con Funghi Porcini e completate la cottura per altri 5 min.

  • Step 2

    Cuocete i pizzoccheri in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione e, dopo averli scolati, fateli saltare nel ragù di funghi. Servite in tavola con del prezzemolo fresco e una spolverata di pepe.

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Consigli per cucinare Pizzoccheri ai funghi

Trucco: pulire i funghi senza sprechi

Non sempre è facile pulire i funghi, soprattutto quelli comprati freschi e ancora pieni di terriccio. L'inconveniente è spesso dovuto al fatto che per togliere la terra si taglia anche un pezzo del gambo e si butta via una parte commestibile e molto buona. Per raggirare il problema spennellate i funghi con un pennello per alimenti. Le setole dovranno essere abbastanza dure in modo tale da eliminare bene tutt i  residui. 

 

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il GranRaguStar con Funghi Porcini e alcuni funghi freschi per intensificare il sapore. Il pranzo è servito e siamo certi che in molti faranno il bis.

 

Le tradizoni in cucina sono importanti, la fantasia anche, la semplicità un must di questi tempi. È per questo che vi proponiamo una variante semplificata della ricetta tradizionale, puntando sulla velocità della preparazione e il gusto, garantito dall'abbinamento giusto e la primizia di stagione.