Cachi essiccati in agrodolce

Ricetta di Cachi essiccati in agrodolce

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Siamo abituati a pensare a questo frutto come molto invernale, lo associamo al fine pasto o allo stuzzichino di mezza mattina, sempre e solo in “formato” frutta. E se, invece, provassimo a vedere le cose da un altro punto di vista? I nostri cuochi lo hanno fatto e ci hanno proposto questo squisito antipasto dove i cachi essiccati sono accompagnati da una salsa agrodolce. Utilizzando il frutto essiccato, la preparazione si può usare tutto l’anno.

  • 20-40 min
  • 4
  • Facile
  • Antipasti

Ingredienti

  • 300 gr

    di cachi secchi

  • 1

    cipolla rossa

  • 500 ml

    di Il Mio Brodo Star Verdure

  • 1 mazzetto

    di salvia

  • 1 mazzetto

    di rosmarino

  • 2 cucchiai

    di olio extra vergine di oliva

  • 1 bicchiere

    di vino bianco secco

  • 1 pizzico

    di sale

  • 1 pizzico

    di pepe

Dai il tuo tocco personale!

Preparazione: Cachi essiccati in agrodolce

Step 1
Step 2
Step 3
  • Step 1

    Tritate finemente le erbette aromatiche.

  • Step 2

    Affettate la cipolla finemente e nel frattempo fate cuocere i cachi con Il Mio Brodo Star Verdure.

  • Step 3

    Rosolate la cipolla nell'olio extra vergine di oliva, unite dopo qualche minuto le erbette sminuzzate, salate, pepate e unite il vino bianco. Lasciate evaporare e unite i cachi cotti nel brodo e tagliati a listarelle.

  • Step 4

    Potete servire i cachi come antipasto, ma sono anche un ottimo piatto da conservare in barattoli messi sottovuoto.

È un antipasto molto originale, da servire solo, come mise en buche, oppure in accompagnamento con delicati caprini, rondelle di prosciutto o canapè vari. Staranno benne sulla vostra tavola natalizia o per salutare la primavera con un buffet in piedi assieme agli amici.

Consigli di preparazione: Cachi essiccati in agrodolce

Trucco: Cachi più morbidi

Per preparare questa ricetta si devono utilizzare dei cachi secchi. Il modo migliore per ammorbidirli - e lavorarli più facilmente - è farli cuocere per una decina di minuti usando uno dei nostri brodi pronti. 

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