Ingredienti
Preparazione Risotto con pere e radicchio rosso
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Step 1
Preparate un litro di brodo stemperando in acqua il Dado Star Classico.
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Step 2
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con g 30 di burro.
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Step 3
Unite il riso e tostalo per due minuti, poi aggiungete con un dito di vino e lasciatelo evaporare
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Step 4
Unite la metà del radicchio tagliato a listarelle.
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Step 5
Proseguite la cottura unendo un po’ alla volta il brodo bollente; Sbucciate e fate a pezzetti la pera.
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Step 6
Saltatela in una padella con g 10 di burro per un minuto per insaporirla.
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Step 7
Unite la pera al risotto giunto a cottura e mantecate con il restante burro e il grana;
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Step 8
Completate con il radicchio crudo rimasto.