Risotto con pere e radicchio rosso

Name: Risotto con pere e radicchio rosso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 320.00 g di riso per risotti; 1.00 pera (da circa 250 g); 150.00 g di radicchio rosso; 60.00 gr di burro; 50.00 g di grana; 50.00 g di cipolla mondata; 0.50 bicchiere di vino bianco secco; 2.00 cubetti di Dado Star Classico Il Mio Dado Star - Classico; * sale q.b.

(6)

20-40 min
Medio
4 persone

Ingredienti

320 g di riso per risotti
1 pera (da circa 250 g)
150 g di radicchio rosso
60 gr di burro
50 g di grana
50 g di cipolla mondata
0,5 bicchiere di vino bianco secco
2 cubetti di Dado Star Classico Il Mio Dado Star - Classico
* sale q.b.

Preparazione Risotto con pere e radicchio rosso

Step 1

Preparate un litro di brodo stemperando in acqua il Dado Star Classico.
Step 2

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con g 30 di burro.
Step 3

Unite il riso e tostalo per due minuti, poi aggiungete con un dito di vino e lasciatelo evaporare
Step 4

Unite la metà del radicchio tagliato a listarelle.
Step 5

Proseguite la cottura unendo un po’ alla volta il brodo bollente; Sbucciate e fate a pezzetti la pera.
Step 6

Saltatela in una padella con g 10 di burro per un minuto per insaporirla.
Step 7

Unite la pera al risotto giunto a cottura e mantecate con il restante burro e il grana;
Step 8

Completate con il radicchio crudo rimasto.