Risotto alla crema di scampi

 Una ricetta, tutto sommato, molto facile da realizzare, con la quale gli appassionati potranno gioire di un piatto a base di crostacei senza un eccessivo esborso di denaro. Ve lo diciamo ancora prima di cominciare: il risotto con crema di scampi surgelati è altrettanto buono, forse soltanto un po' meno saporito. Se questa è l'opzione che preferite, sappiate, comunque, che vi basterà rincarare un poco la dose degli aromi e sapori previsti dalla ricetta per sopperire all'eventuale mancanza di gusto dovute all'utilizzo del pesce surgelato.

Ma torniamo ora alla nostra fantastica ricetta che accomuna riso e frutti di mare, permettendo, come risultato finale, la realizzazione di un ottimo piatto da servire quando si hanno invitati in casa, ma non solo! Infatti, la semplicità della sua  preparazione, potrà spronarvi a prepararlo più spesso, come una qualsiasi portata quotidiana.

Il successo di ogni piatto di risotto inizia dalla scelta del riso. E, come sempre, il riso che contiene una grande quantità di amido e  possiede la capacità di assorbire bene il liquido di cottura, vince la partita. Tra i tanti, vi consigliamo il Carnaroli, l'Arborio o il Vialone nano: a voi la scelta!

Ricetta originale del risotto alla crema di scampi e varianti

Continuando nella scoperta del nostro delizioso primo di oggi, vi suggeriamo una piccola sosta per capire da dove arriva questa ricetta semplificata. La ricetta originale del risotto agli scampi prevede, infatti, molti più ingredienti e l'impiego di molte più ore ai fornelli. La semplificazione delle ricette è per noi una sorta di missione che ci permette di preparare piatti gustosi senza rinunciare al sapore e al gusto che offrono tutte le portate della fantastica cucina italiana.

State per scoprire, infatti, come si può preparare un delizioso risotto alla crema di scampi senza la panna. La ricetta originale prevede sia la panna che la passata di pomodori (opzionale), che la sfumatura con del vino o del cognac. Ma come si fa a fare una crema agli scampi senza la panna, vi domanderete voi? La panna resta un'opzione valida ma non imprescindibile, visto che l'uso di un riso con molto amido vi permette di ottenere un ottimo livello di cremosità, sfegando un po' più spesso i chicchi di riso, in modo tale che rilascino più amido, un collante naturale. Per questo, vi suggeriamo di preparare molto brodo usando Il Mio Dado Star - Vegetale con 9 verdure, nel quale bagnare il riso da girare in abbondante liquido carico di aromi delicati.

Potete, inoltre, evitare di sfumare con vino e cognac e questo per permettere anche ai bambini della famiglia di gustare un piatto tanto delizioso, quanto sano e completo.