Risotto agli asparagi

Il segreto per un risotto agli asparagi cremoso

La cottura con Il Mio Brodo Star - Vegetale e la mantecatura con burro e parmigiano rendono questa ricetta già di per sé estremamente cremosa. Se però volete un piatto ancora più cremoso potete frullare parte degli asparagi fino ad ottenere una crema densa e saporita da utilizzare per mantecare il risotto insieme agli altri ingredienti.

Il risotto agli asparagi selvatici

Se per questa ricetta non volete usare i soliti asparagi, potete provare a utilizzare la variante selvatica di questo ortaggio. Mentre gli asparagi normali solitamente hanno steli più spessi e uniformi, con punte compatte e un sapore leggermente dolce, gli asparagi selvatici, invece, crescono spontaneamente in natura e hanno steli più sottili e irregolari, con punte più delicate e un gusto più intenso e erbaceo. Solitamente gli asparagi selvatici possono essere più difficili da reperire rispetto a quelli coltivati, ma sono ottimi per preparare un gustoso risotto di stagione. Anche in questo caso il procedimento rimane lo stesso, e per dare ancora più sapore alla ricetta potete sempre utilizzare Il Mio Brodo Star - Vegetale.

Risotto agli asparagi surgelati: un’alternativa facile e veloce

Quando il tempo per stare ai fornelli scarseggia, ma volete comunque godervi un risotto agli asparagi come si deve, potete optare per degli asparagi surgelati. Vi basterà prendere gli asparagi dal freezer e, senza bisogno di farli scongelare, dovrete solo tagliare via le punte e poi tagliarli a rondelle. Infine, vi basterà farli rosolare qualche minuto in padella e procedere normalmente come da ricetta.