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Zuccotto

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Vi presentiamo una versione semplificata del suberbo dolce fiorentino: lo zuccotto. Se seguite la ricetta passo a passo, potrete portare in tavola un goloso dessert che, per semplificare l'operazione, abbiamo preparato con ingredienti già pronti: il disco di pan di spagna, la panna montata.Leggi di più...

  • 20-40 min
  • Facile
  • 4 persone

Ingredienti

  • Star Tea Classico

Preparazione Zuccotto

  • Tagliate il pan di spagna in un disco un poco più grande del diametro dello stampino da dolci che impiegherete per la realizzazione dello zuccotto.

    Step 1

    Tagliate il pan di spagna in un disco un poco più grande del diametro dello stampino da dolci che impiegherete per la realizzazione dello zuccotto. A parte, preparate il tè con 1 bustina di Star Tea Classico. Montate la panna con lo zucchero a velo e unite le bucce grattugiate di 2 limoni non trattati.

  • Dividete il pan di spagna a spicchi, bagnatelo con il tè e rivestite lo stampino.

    Step 2

    Dividete il pan di spagna a spicchi, bagnatelo con il tè e rivestite lo stampino. Farcitelo con la panna montata e distribuite sulla panna del cacao amaro. Coprite lo stampino con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero almeno 1 h.

  • Step 3

    Capovolgete il dolce nei piatti da portata e servitelo cosparso di cacao amaro e granella di zucchero. La farcitura dello zuccotto può essere fatta anche con la ricotta o con la crema pasticcera.

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Consigli per cucinare Zuccotto

Trucco: unire le bucce di limone alla panna

Per dare un profumo agrumato allo zuccotto, unite le buccette di limone alla panna montata dopo averla montata con lo zucchero.

Prova il nuovo Gran Ragù con Polpette

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nella versione Classica e Salsiccia

Per inumidire la base del dolce abbiamo fatto una giravolta e sperimentato il tè. Volete provare?

Lo zuccotto nasce dalla tradizione culinaria fiorentina e risale, a quanto pare, all'epoca dei Medici. La versione antica si chiamava "Elmo di Caterina" e in essa si mescolavano scorze di agrumi e pezzetti di cioccolato con la ricotta. Con il passare dei secoli si è arrivati alla versione più moderna che ha trasformato il dolce in un gustoso semifreddo.