Rotolo di salmone alle erbe aromatiche
Oggi vi proponiamo un secondo veloce e semplice da realizzare, ma super gustoso e profumato: la rolata di coniglio. La rolata, o rollè,
20-40 min
Medio
4 persone
Ingredienti
- 1 ,2 kg di filetto di salmone
- 50 gr erbe aromatiche (timo, aneto, maggiorana)
2 cubetti de Il Mio Dado Star - Vegetale
- 400 gr di zucchine
- 400 gr di patate
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- * il succo di limone
- * prezzemolo q.b.
- * erba cipollina q.b.
- * pepe q.b.
Preparazione
Lavate e tagliate a cubetti piccolissimi le zucchine; saltate in padella con un filo d’olio per 2 minuti.
Tritate le erbe aromatiche; Sbucciate e tagliate a cubetti di 1 centimetro le patate. Affettate sottilmente il filetto di salmone privo di lische e stendete tutte le fettine ricavate su un ampio foglio di carta da forno, formando un rettangolo ampio e compatto.
Mescolate l’albume con le zucchine e le erbe aromatiche tritate e spalmate il tutto sul salmone; arrotolate e chiudete bene i lati.
Lessate le patate nell’acqua in cui avrete sciolto il Mio Dado Star - Vegetale con 9 verdure, preparato in una casseruola larga, per 10 minuti circa; estraetele e conservatele.
Affogate il rotolo nello stesso brodo ben caldo ma mai bollente per 15 minuti circa. Sgocciolate con cautela; eliminate la carta e affettate il rotolo tiepido; Servitelo con le patate appena condite con un filo d’olio.
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