Polpette di piselli e menta
Le polpette che tutti amano, ma con un tocco di freschezza in più: quello dei piselli, della ricotta salata, ma soprattutto delle foglie di menta fresca tritate nell’impasto.
20-40 min
Facile
4 persone
Ingredienti
- 300 g di piselli
- 100 gr di riso
- 2 uova
- 100 gr di ricotta salata
- 100 gr di pangrattato
- 1 mazzetto di menta fresca
200 ml de Il Mio Brodo Star - Verdure
- 1 manciata di semi di cumino
Preparazione
Cuocete i piselli e il riso con Il Mio Brodo Star - Verdure e lasciateli raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova con la ricotta salata e i semi di cumino, aggiungete il riso, la menta tritata e i piselli. Formate delle palline con le mani (avendo cura di mantenere le mani umide per non fare attaccare l'impasto) e passatele nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio e servite le polpette calde. Ottime anche fredde accompagnate da qualche salsina primaverile.
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