Arrosto con le carote

Preparazione Arrosto con le carote

• Step 1

  Metti poco sale sulla carne e massaggiala delicatamente per distribuirlo;

• Step 2

  Diponi la carne in una pentola con quattro cucchiai di olio e lasciala rosolare, girandola di tanto in tanto;

• Step 3

  Aggiungi il sedano e la cipolla tagliati grossolanamente, aggiungi anche le carote e lascia insaporire insieme alla carne oer un paio di minuti;

• Step 4

  Versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia sfumare, quindi aggiungi una parte di brodo vegetale;

• Step 5

  Aggiuni il rosmarino, l'alloro, il pepe e lascia cuocere con il coperchio per un'ora e mezza a fiamma dolce, (se durante la cottura l'arrosto tende ad asciugarsi aggiungi altro brodo)

• Step 6

  Trasferisci la carne su un tagliere, lasciala raffreddare e tagliala. Se preferisci puoi frullare una parte di carote per ottenere una meravigliosa salsina;

• Step 7

  Disponi le fettine di carne su un piatto di portata insieme alle carote, aggiungi il sughetto di cottura precedentemente filtrato e decora con altre erbe aromatiche.